L'HPP rende gli alimenti sicuri in modo affidabile. Sotto pressione estrema, germi patogeni come Listeria, Salmonella, Escherichia coli e norovirus vengono inattivati, senza l'aggiunta di additivi chimici. L'HPP soddisfa quindi i più elevati standard di sicurezza alimentare e protegge efficacemente i consumatori dalle malattie di origine alimentare. Per i produttori, questo significa: fiducia da parte dei partner commerciali e dei consumatori.

A differenza dei processi termici, l'HPP preserva le caratteristiche naturali degli alimenti. Vitamine, minerali e sostanze bioattive vengono in gran parte preservati. Colore, consistenza e sapore rimangono invariati: i succhi hanno il sapore di appena spremuti, il guacamole mantiene il suo colore verde e la carne la sua consistenza tenera. Questo consente ai produttori di garantire una qualità premium e di differenziarsi nettamente dalla concorrenza.